冬季食谱|入冬这菜正当季，8种做法吃不腻（中）

冬季菜谱|入冬这菜正当季，8种做法吃不腻（中）

一入冬天，大白菜的主场就来了。

老人们常念叨“百菜不如白菜”，白菜性味甘平，解渴利尿、通利肠胃，还富含丰富的维生素，常吃对身体有益处。

早在古代，还没大棚种植技术时，白菜可是冬季的“宠儿”。凭借淡雅、质朴、清甜的气质，成为“百菜之王”。

作为冬天餐桌上出镜率极高的白菜，可以驾驭各种各样的烹饪手法:蒸、炒、煮、熘、腌、拌、烩……在不同的地域，白菜总能脱颖而出，成为地方美食代表。

今天小编就网罗了白菜的8种风味吃法，汇聚一桌就是白菜宴。学会就可以变着花样吃白菜。

【木耳炒白菜】

-材 料-

白菜、木耳

玉米油、姜末

干红辣椒、花椒

八角、盐、生抽

植物油、陈醋

-做 法-

1、白菜洗净切方块，黑木耳泡发；

2、锅内适量油烧热，姜末，干红辣椒，花椒，八角炒香；

3、白菜，木耳放入翻炒；

4、适量盐，老抽，生抽，陈醋调味儿；

5、翻炒均匀关火盛碗。

【醋溜白菜】

-材 料-

白菜半颗、干辣椒1个

米醋2勺、酱油1勺

水淀粉3勺、盐4克

-做 法-

1、白菜洗净，斜刀切成片，干辣椒切段；

2、热锅入油，放入干辣椒段炒出香味；

3、放入白菜片，快速顺锅边淋入米醋，然后大火翻炒；

4、大火爆炒至白菜打蔫，加盐调个味；

5、加入味极鲜酱油调色炒匀；

6、待白菜微微出汤，立刻倒入水淀粉勾芡；

7、翻炒均匀即可关火装盘了，酸辣开胃！

【炝拌白菜】

-材 料-

白菜300克、生姜小块

干辣椒2个、生抽1大勺

米醋2大勺、素蚝油1小勺

食用油适量

-做 法-

1、白菜洗净切细，干辣椒、生姜切一下；

2、油烧热，干辣椒、生姜炝锅，炒出香味；

3、倒入米醋、生抽、素蚝油，炉灶开火略微翻炒；

4、倒入白菜大火翻炒2分钟即可；

5、脆脆的白菜做好了。

未完待续，请关注更新哦~