冬季食谱|入冬这菜正当季，8种做法吃不腻（上）

冬季菜谱|入冬这菜正当季，8种做法吃不腻（上）

一入冬天，大白菜的主场就来了。

老人们常念叨“百菜不如白菜”，白菜性味甘平，解渴利尿、通利肠胃，还富含丰富的维生素，常吃对身体有益处。

早在古代，还没大棚种植技术时，白菜可是冬季的“宠儿”。凭借淡雅、质朴、清甜的气质，成为“百菜之王”。

作为冬天餐桌上出镜率极高的白菜，可以驾驭各种各样的烹饪手法:蒸、炒、煮、熘、腌、拌、烩……在不同的地域，白菜总能脱颖而出，成为地方美食代表。

今天小编就网罗了白菜的8种风味吃法，汇聚一桌就是白菜宴。学会就可以变着花样吃白菜。

【板栗煮白菜】

-材 料-

板栗150克、白菜半颗

生姜1块、素高汤适量

食盐少许、白胡椒粉少许

茶油1小勺

-做 法-

1、白菜洗净切块，板栗仁切小块，生姜去皮切片；

2、热锅入油，放入姜片爆香；

3、加入素高汤和少许白胡椒粉；

4、加入板栗仁先煮10分钟左右；

5、加入白菜煮熟；

6、加入少许食盐调味即可出锅。

【酸辣白菜粉条】

-材 料-

娃娃菜1棵、粉条适量

盐适量、素蚝油1勺

生抽2勺 老醋2-3勺

小米辣1个、姜末适量

-做 法-

1、粉条提前泡发好，娃娃菜切段，小米辣切碎；

2、热锅入油，炒香姜末；

3、倒入白菜小米辣炒软；

4、倒入粉条翻炒2分钟；

5、倒入没过白菜粉条的水后加所有调味料盖盖子焖煮10分钟；

6、特下饭！酸辣开胃。

【响油白菜】

-材 料-

白菜300克、白芝麻适量

生抽15克、陈醋15克

盐2克、蔬果粉2克

花椒粉2克、辣椒粉5克

-做 法-

1、白菜切掉根部，摘下叶片，再用手撕成长条；

2、烧一锅开水，水开后放入白菜烫软；

3、捞出来过一下凉水，可以让白菜口感不至于过软，会保留一些爽脆；

4、接着把白菜整齐的摆放在盘子里，淋入1大勺生抽、1大勺陈醋、2克盐、2克蔬果粉、一点花椒粉和一点辣椒粉。不吃辣的可以不加；

5、取小锅倒入一些油烧热，将热油趁热淋到白菜上，喜欢辣一点的可以换成辣椒油加热淋上去。

未完待续，请关注更新哦~