吃素 | 逛逛北方夏天的菜园子之黄瓜

吃素 | 逛逛北方夏天的菜园子之黄瓜

吃素是一种人生态度。北方夏天的菜园子怎么能少得了黄瓜呢！还能记得小时候在自家菜园子里摘一根，用水一洗，用嘴一咬，那嘎嘣嘎嘣脆的声音，和水口清新黄瓜汁水，难以忘怀！黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。是日常家庭餐桌上不可或缺的一道蔬菜/水果~下面就来看看它的功效与作用以及小编推荐的夏季食谱吧！

【功效和作用】

1.顺发亮甲：黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。而黄瓜中的硫还有利于刺激头发生长。

2.美容护肤：现代医学研究表明，新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果。同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。

3.清口气，益肾脏：黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能使口气更清新。此外黄瓜还可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。

4.排毒防便秘：黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。

5.醒酒防中毒：黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。另外，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防酒精中毒。

6.补充维生素：黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。

7.预防糖尿病，降脂稳压：黄瓜中的一种激素有利于胰腺分泌胰岛素，可辅助治疗糖尿病。黄瓜中的固醇类成分能降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。

8.减轻关节炎和痛风疼痛：黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。

【注意】

1.黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。

2.黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。

3.为黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。

【推荐食谱--黄瓜炒鸡蛋】

1.两黄瓜切成均匀薄片备用。
2.葱和蒜切片，姜切丝。
3.鸡蛋打成鸡蛋液。
4.锅中放少许油，待油烧热了以后，将鸡蛋液倒入锅中，如果油还没有足够热就把鸡蛋倒入，鸡蛋就会蓬松不起来。
5.鸡蛋就成熟时就可以起锅。
6.将鸡蛋先放置盘中备用，有的人为了省事儿，直接就将鸡蛋跟黄瓜一起炒，这样做的后果是放酱油时，鸡蛋原本嫩黄的颜色就变的黑乎乎，影响美观，而且加盐的话，鸡蛋很容易吸收盐分，最后就会变成黄瓜还没怎么入味，鸡蛋却很咸。
7.葱姜蒜爆锅。
8.放入黄瓜片翻炒。
9.加入少许酱油与黄瓜一起翻炒均匀。
10.加入少许盐。
11.继续翻炒，当黄瓜片看起来不那么生了就可以把鸡蛋放进去。
12.放入鸡蛋跟黄瓜一起炒均匀，让鸡蛋也吸收一点盐和酱油的味道。
13.当黄瓜看起来有点半透明或者变成黄绿色，就说明黄瓜已经入味并且炒熟了，就可以出锅啦。