冬季食谱 | 过年做着吃，甜甜糯糯，寓意还好（2）

冬季食谱 | 过年做着吃，喜庆好看，甜甜糯糯，寓意还好（2）

过年，尤其是年夜饭，端上桌的每一道菜，每一道主食，不仅要好吃，更要好看，还要有好的寓意。

今天，和大家分享的这道糯米枣。红彤彤的大枣裹上晶莹剔透的糯米团，再淋上一些金黄的糖桂花，喜庆好看。咬一口，又香又甜。摆盘也特别漂亮，过年的时候端上桌，寓意新的一年甜甜蜜蜜。

做法很简单，提前用电饭煲做一些糯米饭，然后包在大枣里，再蒸10多分钟就可以了。没有什么难度，成功率超高哦~

【红枣发糕】

【食材】

面粉、红枣

酵母、水

【做法】

1、红枣洗净用刀对半切开，祛核切碎。

2、将红枣碎和水放入破壁机内，搅打成泥。

3、准备一个碗，倒入枣泥、酵母和面粉，再加适量水搅拌均匀。

4、搅匀后将面糊倒入蒸笼，发酵到两倍大，一个小时左右；冷水上锅蒸25分钟左右即可。

发酵好蒸之前可以根据自己的喜好，再加一点红枣、枸杞或者葡萄干。

做面食比较重要的是发酵，不能过度发酵，这个发糕只要两倍大就可以，发的太大了蒸好容易塌。