吃素 | 逛逛北方夏天的菜园子之长豆角

吃素 | 逛逛北方夏天的菜园子之长豆角

吃素是一种人生态度。夏天，北方的菜园子里必不可少之一就是长豆角了。长豆角学名长豇豆，也叫带豆或者角豆，据说它原产于非洲，后来引入我国。它色泽翠绿，有淡淡的豆香，可以炒食也能凉拌，平时人们食用以后既能吸收营养也能保健身体，下面就来看看它的功效与作用以及小编推荐的夏季食谱吧！

【作用与功效】

1、补充维生素

 据测定，长豆角含有多种维生素，如维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素C等等，吃长豆角可以补充维生素，既能提高身体的抗病能力，也能保护眼睛预防视下降。另外它含有的维生素B1也叫核黄素，对维持人体皮肤健康有很大作用，人体吸收丰富的维生素b以后能有效预防，皮肤炎症与痛痒以及癣症等症状的发生。也能提高身体的抗病能力，也能保护眼睛预防视下降。

2、促进消化缓解便秘

长豆角含有丰富的维生素，膳食纤维，吃长豆角既能促进消化液快速分泌，也能加快胃肠蠕动，提高肠胃的消化能力，另外它还能促进人体内垃圾与毒素代谢，可以缩短人类的排便时间，对人类的便秘也有一定缓解作用。

3、降糖减肥

长豆角含有丰富的磷脂，吃豇豆补充磷脂，可以促进胰岛素分泌，促进糖代谢，降低血糖，适合糖尿病患者食用。长豆角也是一种低热量低糖分的绿色食材，它膳食纤维的含量比较高，平时人们食用以后能出现明显饱腹感，而且又不会吸收过多热量与淘汰，既不会让身体出现肥胖，也不会让人体的血糖升高，最适合那些身体肥胖和患有糖尿病的人群食用，坚持长期食用还能起到一定的降糖减肥作用。

4、辅助治疗疾病

长豇豆能辅助治疗人类的多种疾病，它味甘而无毒，可以入脾经和胃经，能健脾补肾，可以辅助治疗尿频和水肿以及一些妇科疾病，另外它对人类因脾胃虚弱引起的积食和腹胀以及男性遗精也有一定的治疗和预防作用。

【推荐菜谱--干煸豆角】

食材：豆角400g、大葱1段、生姜1小块、大蒜2瓣、花椒少量、十三香一小勺、食盐适量、鸡精少许。

做法：
1、豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。
2、掰成长段备用。
3、炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。
4、煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。
5、葱姜蒜切末。
6、炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。
7、花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。
8、下入煸好的豆角炒匀。
9、加适量十三香炒匀。
10、加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。
11、关火，起锅装盘，趁热食用。