吃素 | 推荐两道夏日美食

吃素 | 推荐两道夏日美食

吃素是一种人生态度！炎炎夏日骄阳似火，平日里香气四溢的厨房也早已沦陷变成热浪滚滚的笼屉。在炎热的夏天填饱自己的肚子已经成为必须要正视的问题。今天小编就给大家介绍两道营养丰富、做法简便的美味的素食菜谱，和小编有同样困扰的同学们，快来看看这些美味食谱吧！

【自制凉皮】

-材 料-

高筋面粉350克，盐2克

黄瓜半根，熟花生碎15克

姜末适量，盐2克生

抽5克，醋3克

熟油5克，辣椒油3克

-做 法-

1、面粉加盐适量水，揉成面团；

2、准备大盆，装入一半水，洗面，洗到颜色全部是暗沉的面筋就可以了，洗面水过滤两遍，去除面筋沉淀颗粒；

3、静置5-6小时，取出多余清水，留少许水与淀粉，搅匀；

4、锅里烧开水，平盘内倒入一勺面糊，摇匀；

5、平盘放入水中，面糊会变透明，至面皮鼓包，取出。水龙头下冲凉平盘外部；

6、从边缘小心揭起，面皮和面皮之间刷油防粘；

7、卷起面皮，切条；

8、面筋蒸熟，切块；

9、黄瓜刨丝；

10、料理缸放入凉皮，面筋，黄瓜，加入花生碎，姜末；

11、撒入准备好的调料混合好，倒入拌匀。

【味噌豆腐汤】

-材 料-

嫩豆腐1块，香菇2-3个

细味噌2汤匙，金针菇1把

菠菜2棵，小红辣椒1个

-做 法-

1、豆腐切小块，生姜切末；

2、锅中加入3量杯水，放入生姜，香菇大火煮沸；

3、加入2汤勺细味噌，用筷子打散；

4、调至大火，加入金针菇、菠菜、豆腐，煮开即可；

5、将做好的汤盛入碗中，放入切条的海藻和红辣椒更增加一点新鲜味道。